식재료 사전
좋은 식재료를 고르는 법과 신선하게 보관·손질하는 법. 사기 전에, 그리고 산 뒤에 알아두면 좋은 것들.
썬키스트 큐티 만다린, 무르지 않게 고르고 2주 넘게 보관하는 법
장바구니에 담은 수입 감귤이 일주일 만에 물러서 반 넘게 버렸던 경험이 있다면, 문제는 품종이 아니라 고르는 법과 보관법에 있을 확률이 높다. 환절기마다 마트 과일 코너를 점령하는 썬키스트 큐티를 지난 두 달간 매주 사 먹으면서, 어떤 걸 골라야 끝까지 달고 아삭하게 먹는지 몸으로 익혔다. 오늘은 그 시행착오를 정리해본다.
패쓰러브온 · 2026.10.08 · 5분
제주 미니 밤호박(보우짱) 제대로 고르고 통째로 오래 두는 법, 안전하게 자르는 요령까지
가을만 되면 장바구니에 꼭 집어 오는 게 미니 밤호박이다. 주먹 두 개만 한 크기에 손바닥에 쏙 들어오는 보우짱 품종은 쪄도, 구워도, 수프로 갈아도 유독 달고 포슬포슬하다. 그런데 막상 마트나 재래시장 가판대 앞에 서면 어떤 걸 골라야 할지 막막해진다. 겉이 멀쩡해 보여도 집에 와서 쪄 보면 물컹하거나 밍밍한 경우가 종종 있었다. 몇 해 동안 시행착오를 겪으며 정리한 고르는 기준과 보관법, 그리고 돌덩이처럼 단단한 호박을 손 안 다치고 자르는 방법을 한 번에 풀어본다.
패쓰러브온 · 2026.10.05 · 5분
영동 반건시 곶감 고르는 법과 겉에 핀 하얀 분(시상)의 정체, 무르지 않게 보관하는 요령
명절 지나고 지인이 영동 곶감 한 상자를 보내줬는데, 상자를 열어보니 겉에 하얀 가루가 뽀얗게 앉아 있어서 순간 '이거 곰팡이 아니야?' 하고 손이 멈칫했다. 결론부터 말하면 그 하얀 분은 오히려 잘 마른 곶감이라는 증거였다. 그동안 곶감을 여러 번 사고 실패도 해보면서 알게 된, 반건시 곶감 고르는 법과 하얀 가루의 정체, 그리고 무르지 않게 오래 두는 보관법을 정리해본다.
패쓰러브온 · 2026.10.01 · 4분
만감류 차이 한눈에 정리 — 한라봉·천혜향·레드향·카라향, 뭐가 다를까?
매년 겨울이면 마트 과일 코너 앞에서 한참을 서성이게 된다. 한라봉, 천혜향, 레드향, 카라향… 비슷하게 생긴 주황빛 감귤류인데 이름은 왜 이렇게 많은지, 가격도 제각각이라 뭘 골라야 할지 헷갈렸던 게 한두 번이 아니다. 지난 3년간 제철마다 이 네 품종을 번갈아 사 먹으면서 나름의 기준이 생겼는데, 오늘은 그 차이와 고르는 법, 보관법까지 한 번에 풀어보려 한다.
패쓰러브온 · 2026.09.28 · 4분
씨없는 포도, 블랙사파이어·크림슨·샤인머스켓 진짜 차이와 신선하게 보관하는 법
마트 과일 코너에서 검은 손가락처럼 길쭉한 포도를 처음 봤을 때, 솔직히 조금 낯설었다. 그게 바로 블랙사파이어였다. 이후 크림슨 포도, 샤인머스켓까지 세 품종을 번갈아 사먹으면서 '씨없는 포도'라고 다 같은 맛이 아니라는 걸 확실히 느꼈다. 9월 제철을 맞아 세 품종을 실제로 먹어보고 비교한 기록을 정리해본다.
패쓰러브온 · 2026.09.24 · 4분
햇고구마·수미감자 싹 안 나게 보관하는 법 — 큐어링부터 실온·냉장까지 내가 직접 해본 기록
가을에 베니하루카 꿀고구마 10kg 한 박스를 덜컥 사놓고 3주 만에 절반을 물러 버린 적이 있다. 강원도 수미 햇감자도 마찬가지였다. 싹이 삐죽삐죽 올라오고 초록빛으로 변한 걸 보면서 '이거 그냥 통째로 버려야 하나' 싶었던 게 작년 이맘때다. 그 뒤로 보관법을 하나하나 다시 공부하고 실제로 적용해 봤더니, 지금은 두 달 넘게 싱싱하게 먹고 있다. 오늘은 실패와 성공을 다 겪은 사람 입장에서 정리해 본다.
패쓰러브온 · 2026.09.22 · 4분
샤인머스켓 고르는법부터 아삭하게 보관하는 요령까지, 직접 골라보며 터득한 기준
마트 매대에 샤인머스켓이 산처럼 쌓여 있어도 정작 집에 와서 한 알 먹어보면 밍밍하게 실망하는 경우가 있다. 나도 처음엔 그저 알이 굵고 색만 예쁜 걸 골랐다가 몇 번 낭패를 봤다. 몇 해 동안 제철마다 사 먹고, 명절 선물세트까지 여러 번 들여보면서 나름의 기준이 생겼다. 오늘은 실제로 골라보며 확인한 샤인머스켓 고르는법과, 사 온 뒤 일주일 넘게 아삭함을 유지하는 보관 요령을 정리해본다.
패쓰러브온 · 2026.09.18 · 5분
무르지 않게 복숭아 고르고 보관하는 법 — 상온? 냉장?
복숭아는 '살 때'와 '둘 때'가 다릅니다. 향이 진하고 묵직한 것을 골라, 먹기 전까지는 상온에서 후숙하고, 무를 기미가 보일 때만 냉장으로 옮기세요. 딱딱한 복숭아를 급하게 차게 두는 것이 단맛과 향을 잃는 가장 흔한 실수입니다.
김하율 · 2026.07.12 · 4분